Efterår år er altid en lidt blandet fornøjelse, det kan være
helt fantastisk og helt igennem frygteligt, hvis man vel og mærke tænker på
vejret! Hvis man derimod tænker på alle de fantastiske råvarer efteråret
bringer med sig, har jeg ikke ét negativt ord at sige! Helt ærligt - tænk lige
over det, hvad er ikke godt? Med det danske efterår kommer der lækre æbler i
alle afskygninger, jordskokker, græskar, spinat, blomkål, broccoli og meget
meget mere! - jeg kunne blive ved!
Det tiltaler mig helt vildt meget, at bruge de grøntsager,
der er i sæson, og når der er så mange danske grøntsager i sæson lige i
øjeblikket - så hvorfor ikke bruge dem?
I weekenden var jeg hjemme hos mine forældre på Bornholm, og
haven var fuld af æbler og jordskokker. Situationen skulle udnyttes, så jeg fik
en stor pose af hver med mig hjem, og nu er mit køleskab fuld af lækre æbler og
jordskokker!
I mit hoved gik der straks et mylder af tanker i gang – hvad
kan man lave, hvordan kan de kombineres, og hvad kunne være lækkert?
… og det eneste jeg havde RIGTIG meget lyst til var
gammeldags æblekage – så sådan blev det.
Billedet er ikke det bedste i verden, det skal jeg være den
første til at sige, men godt det smagte de!
Jeg kogte en æblemos med vanilje, som jeg smagte til med
sukker, til den var sød, men ikke overdrevet. Jeg kan egentlig meget godt lide
æblernes lidt syrlige smag, da det går godt til den føde, der jo også er i en
æblekage.
I stedet for æblekagerasp (som jeg ikke havde til rådighed)
brugte jeg en blanding af havregryn, mandler, valnødder og hørfrø, som jeg
ristede på panden, og vendte sammen med honning. Det var absolut en ganske
vellykket kombination.
Det hele blev samlet i lag, som man jo gør, kom på køl, og
blev senere på aftenen nydt med stor fornøjelse.
Velbekomme og dejlig efterårsdag
